🧬 Formation en Alimentation Fonctionnelle & Nutraceutiques
Université Naturalisum – Composés bioactifs, aliments-médicaments et nutrition thérapeutique ciblée
🎯 Objectif pédagogique
Permettre aux apprenants de maîtriser la science des aliments fonctionnels et nutraceutiques, d'évaluer la biodisponibilité des composés bioactifs et de développer des stratégies nutritionnelles thérapeutiques personnalisées basées sur les mécanismes d'action moléculaire.
🧩 Contenu détaillé du module
🔬 1. Science des aliments fonctionnels et nutraceutiques
- Définitions et classifications : aliments fonctionnels vs nutraceutiques
- Historique et évolution réglementaire internationale
- Marché mondial et tendances d'innovation alimentaire
- Critères de validation scientifique et allégations santé
⚗️ 2. Biodisponibilité et bioactivité des composés nutritionnels
- Mécanismes d'absorption : transport, métabolisme, distribution
- Facteurs influençant la biodisponibilité : matrices, interactions
- Méthodes d'évaluation in vitro et in vivo
- Technologies d'amélioration : nano-encapsulation, complexation
🌿 3. Phytonutriments : polyphénols, flavonoïdes, caroténoïdes
- Structures chimiques et classification des composés bioactifs
- Sources alimentaires et variabilité de concentration
- Mécanismes d'action antioxydants et anti-inflammatoires
- Applications thérapeutiques spécifiques par famille
💊 4. Développement et formulation de suppléments fonctionnels
- Conception de formules synergiques et biodisponibles
- Technologies de stabilisation et conservation
- Formes galéniques innovantes : liposomes, nanoparticules
- Contrôle qualité et standardisation des extraits
🧪 5. Mécanismes d'action cellulaire et moléculaire
- Voies de signalisation intracellulaire et expression génique
- Modulation épigénétique et transcriptomique
- Interactions avec le microbiote et métabolites
- Biomarqueurs d'efficacité et monitoring thérapeutique
🎯 6. Applications cliniques et stratégies thérapeutiques
- Protocoles par pathologies : cardiovasculaire, métabolique, oncologique
- Dosages thérapeutiques et fenêtres d'efficacité
- Interactions médicamenteuses et contre-indications
- Consultation spécialisée et suivi personnalisé
📚 Modalités pédagogiques
Format
100 % en ligne (masterclass expertes, laboratoires virtuels, études de formulation)
Supports
Base de données bioactifs, logiciels de formulation, simulateurs de biodisponibilité
Évaluation
- • QCM biochimie avancée
- • Travaux Pratiques Fonctionnels (TPF)
- • Projets de développement produits
- • Mémoire innovation nutraceutique (Master/Doctorat)
Validation
- • Contrôle continu fonctionnel
- • Notation A à F
- • Crédits ECTS européens
- • Diplôme Naturalisum Alimentation Fonctionnelle
🎓 Niveaux du parcours
Bachelor
Fondamentaux fonctionnels, biodisponibilité, phytonutriments de base
Master
Développement produits, mécanismes avancés, applications cliniques
Doctorat
Recherche innovation, expertise formulation, leadership nutraceutique
🧭 Pour qui ?
Section spécialisée IJMS dédiée aux composés bioactifs et nutraceutiques, mécanismes d'action et applications nutritionnelles.
Revue spécialisée en composés bioactifs végétaux, extraction, stabilisation et applications fonctionnelles alimentaires.
Recherches avancées sur biodisponibilité, bioactivité des phytochimiques dans nutraceutiques et aliments fonctionnels.
Issue spécialisée sur nutrition, nutraceutiques et composés bioactifs dans prévention et lutte contre l'inflammation.
Avis d'apprenant
"Formation passionnante qui ouvre un monde fascinant ! Découvrir les mécanismes d'action des composés bioactifs et leurs applications thérapeutiques a enrichi énormément mes connaissances. Je peux maintenant conseiller précisément les nutraceutiques adaptés à chaque besoin. L'approche scientifique rigoureuse combinée à l'aspect pratique est parfaite !"Thomas Beaumont
Formateur en Bien-être - Promotion 2024
Novembre 2024